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东北特色菜
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东北乱炖

更新时间:2016-01-07 19:24

                  东北乱炖

东北乱炖----是东北方农家的吃法,把新鲜的蔬菜和肉往锅中一扔,炖巴炖巴一锅烩,就够一家子的吃了。


做法:
1、排骨焯水捞出洗净备用。

2、胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用。
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用 。
4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油 。

5、将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀 。
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟 。

7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟 。
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可。

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